Березовый сок пошел!

03.04.2015

Его полезно пить тем, у кого анемия, гастрит, язва, проблемы с почками

После зимы — это не единственный продукт с необходимыми витаминами и полезными ферментами. Да и платить за него не надо. Нашел березу, сделал отверстие — и он потек!

Как правильно собирать сок, чтобы не навредить дереву, и как его хранить, рассказала агроном Татьяна Міленька.

Татьяна, когда следует заготавливать березовый сок?

— Морозы уже кончились, в конце марта начинается сокодвижение. И все зависит от погоды. У нас было почти полтора месяца зимы, поэтому в этом году собирать сок можно и позже. В целом его заготавливают вплоть до начала мая. Для того, чтобы понять, когда можно собирать сок, достаточно проткнуть шилом ствол березы. Если на месте прокола образовалась капля сока, значит, пора.

Все березы можно использовать?

— Дерево должно иметь не менее 10 лет. А для саженцев в коем случае нельзя использовать сверло. Также можно собирать сок из пней деревьев, срубленных накануне соковиділення.

Сколько можно набрать сока и как это делать?

— Взрослая береза может давать от 2 до 10 литров сока за сутки. За сезон с одного дерева удается нацедить почти 100 литров напитка. У берез с хорошо развитыми кронами и большим количеством живых ветвей наблюдается повышенная сокопродуктивність. На это также влияет тип леса и уровень грунтовых вод.

Выбрав дерево (для удобства желательно немного наклонен), человек должен пометить на ней место, откуда будет стекать сок. Для этого на высоте 30-50 сантиметров от земли на нем сверлят каналы соответствующих диаметра и глубины. На березах диаметром 20-24 сантиметра делают один канал, диаметром 28-32 сантиметра — два, 36 сантиметров и более — три. Затем вставьте жестяной носик, которым сок будет стекать до тары. Можно не сверлить отверстия, а сразу втиснуть в нужном месте жестяной носик, однако это для дерева — глубокая рана.

Скажем, люди собрали сок. Что дальше?

— После этого вы должны снять носик и закрыть отверстие деревянной пробкой. Это делается для того, чтобы жидкость больше не вытекала. Чтобы рана на берегу быстрее заживала, замажьте ее садовым известью.

Что делать с березовым соком?

— Его можно пить свежим, консервировать и замораживать. Полезнее всего пить свежий березовый сок. Хранить можно в холодильнике не дольше двух-трех недель. Также из сока можно делать квас. На 10 литров свежего березового сока добавляют 200 граммов ржаных сухарей, по 150 граммов сахара и сушеных фруктов (яблок, груш, изюма). Через несколько дней квас уже можно пить.

Чем полезен этот напиток?

— Сок березы имеет более 30 ценных компонентов, которые улучшают кровообращение, работу кишечника, выводят токсины. Его полезно пить тем, у кого анемия, гастрит, язва, проблемы с почками.

You Might Also Like

Loading...

Нет комментариев

Комментировать

Яндекс.Метрика