Специи и травы: полезные советы

26.08.2015

Благодаря содержащимся в специях и травах эфирным маслам и ярким вкусовым веществам, они превращают готовку в творчество, искусство, лишая однообразия. Но следует помнить, что растения, из которых готовят пряности, в основном лекарственные, поэтому использовать их нужно осторожно.

Есть несколько правил, как не навредить себе при приготовлении пищи, добившись при этом отличных результатов. Прежде чем выбрать http://apteka74.ru/catalog/chay_travi/category_23, желательно найти время и изучить информацию о том, как они влияют на организм.

Например, если болят почки, широко используют:

  • ваниль;
  • гвоздику;
  • укроп;
  • мускатный орех;
  • тмин;
  • перец.

Сердечно-сосудистую систему поддержат:

  • имбирь;
  • корица;
  • тимьян;
  • кориандр;
  • майоран;
  • шалфей.

Печень и желчный пузырь укрепят:

  • анис;
  • мелисса;
  • чабер;
  • лавровый лист;
  • любисток;
  • хрен;
  • купырь;
  • лавровый лист.

Поддержат диабетиков:

  • базилик;
  • кэрри;
  • можжевельник;
  • имбирь;
  • майоран.

Кроме того многие http://apteka74.ru/catalog/lek_sredstva/category_9 создаются на основе природных компонентов – лекарственных трав.

Если знать свойства каждой используемой травки, можно создать массу интересных композиций, придумать свои собственные неповторимые соусы и блюда. Необходимо выяснить, какие пряности принесут пользу, а какие могут нанести вред.

Можно не полениться и запомнить запахи, необходимое количество для определенного блюда. Если подводит чувство меры, лучше положить пряностей поменьше. Узнайте, какое действие на организм они производит, чтобы не свалиться с приступом, который сами же себе и организовали.

Если в семье маленькие дети, и вы готовите общие для всех блюда, лучше осторожнее пользоваться пряностями, чтобы не нанести вред малышам. В этом случае выход – добавлять приправы в отдельные тарелки. Зелень свежую лучше добавлять в конце приготовления пищи, чтобы сохранились витамины и не улетучились ароматные вещества, придающие запах и вкус готовому блюду. Пряные овощи кладут в кипящий суп за 40 минут до готовности. Корнеплоды кладут свежими, желательно сорванными в этот же день.

Пряности можно классифицировать по отдельным элементам, применяемым в приготовлении:

  • семена (анис, горчица, мускатный орех);
  • листья (лавровый лист, чабер, укроп, эстрагон);
  • корень (имбирь);
  • плод (перец, ваниль, тмин);
  • кора (корица);
  • цветы (шафран, гвоздика).

Кроме того, чтобы себя лучше чувствовать, многие предпочитают http://apteka74.ru/catalog/section_8/category_77 и добавлять его в пищу. Впрочем, это дело вкуса и убеждений.

You Might Also Like

Loading...

Нет комментариев

Комментировать

Яндекс.Метрика